Stari podrum
eine der gastronomischen Oasen in Istrien
Das Restaurant Stari podrum ist eine der gastronomischen Oasen in Istrien. Ob die rustikale Gaststube mit Steinwenden und einem großen Kamin oder die schicke Terrasse aus Edelstahl und Glas, von der Sie einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge genießen können, einfach fantastisch.
Doch hinter den Namen Stari Podrum steht hauptsächlich Mira, die Kochzauberin, Chefin, und eine einnehmende, liebevolle Person, die sich der Gastlichkeit verschrieben hat.
Ihre Töchter Marinka und Ingrid helfen tatkräftig mit, Ihr Schwiegersohn ist Winzer und ihr Ehemann ist eine wichtige Stütze in Miras Küche. Sein Platz ist im Wald, wo er Pilze, Spargel, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln, Löwenzahn und Weiteres, was istrische Natur gibt, für Miras Küche sammelt.
Stari Podrum ist ein Familienbetrieb, dass eine unverfälschte familiäre Atmosphäre bietet: Alle warmherzig, gleichermaßen nett und nah bei den Gästen.
Sie werden immer mit einem breiten Lächeln empfangen.
Mit Aleksander, der Seele des Hauses
Mit Aleksander, der Seele des Hauses
Das kulinarische Angebot wird der Saison und der Reifung bestimmter einheimischer Produkte angepasst, zum Beispiel Pilzen, Trüffeln oder Spargeln…
Spezialitäten vom Boškarin-Rind, der autochthonen istrischen Rinderrasse, sind ein Muss, wie z.B. Tagliata vom Rind mit sautierten Steinpilzen (das Lieblingsgericht meiner Frau). Meine Favorite sind entweder das Kalbskottelet, oder žgvacet (istrischer Gulasch) mit Gnocchi – eine Symphonie der Einfachheit gepaart mit den raffiniertesten Aromen – das Hauptmerkmal von Miras Küche. Wie auch immer, das Angebot erstreckt sich von der istrischen Beerenmaneštra, verschiedenen Frittatas, Fuži oder Pljukanci (istrische Pastasorten) in verschiedensten Saucen, Wldspezialitäten bis hin zum Tiramisu mit Erdbeeren oder vielleicht auch mit den herbstlichen Quitten.
Meine persönliche Empfehlung ist, die Tagesgerichte zu probieren und dabei dem Servicepersonal zu vertrauen – Sie werden nicht enttäuscht werden. Neben lokalen Speisen werden auch lokale Weine angeboten.
Das Personal ist professionell und freundlich, und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet.
Eine Reservierung ist erforderlich.
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