Stancija Collis, ein Weingut auf den Hügeln über Rovinj, mit Blick auf das blaue Meer, auf die umliegende grüne Landschaft und auf die nur ein paar Kilometer weiter liegende Perle der Adria, die Stadt Rovinj. Das Gutshaus ist von Weinbergen und Olivenhainen umgeben.

Auf der schattigen Terrasse mit dem fantastischen Ausblick sitzen wir am alten massiven Steintisch und lassen uns vom jungen Winzer Juraj Wein einschenken.

Erst die frische Malvazija, dann der Reihe nach … begleitet von Erklärungen von Juraj.

Hier findet man nämlich auch Weißweine der anderen Art, mit längerer Maischegehrung, oder gereift in Akazien- und Eichenfässern, aber vor allem mit traubeneigenen Hefekulturen.

Als Begleitung zum Wein werden Ziegenkäse, Eselswurst und eigenes Extra Vergine Olivenöl aus eigener Herstellung angeboten. Auch alles aus ökologischer Produktion.

Um die Ziegen und Esel kümmert sich seine Schwester Laura. Es ist möglich nach einer Verkostung all diese Produkte am Gut zu kaufen, zusätzlich auch noch die wertvolle Eselsmilch.

Das dargebotene ist von höchster Qualität, alles ist von intensiven aber klaren Aroma, dazu die mineralischen Weine, herrlich! Ein Spaziergang durch die Weinberge, ganz hoch, auf die Kuppe des Monsporco über dem Gut hat man noch besseren Ausblick, der leichte Wind streicht um einen und man hofft nur auf baldiges Wiederkommen.