Konoba Batelina
Das Fischrestaurant „Batelina“ ist ein Muss für jeden Istrien Besucher. David Skoko und sein Vater Danilo sind bereits in der 4. Generation der Gastlichkeit verpflichtet und halten sich an die Traditionen …
Das Restaurant Zigante
Das Restaurant Zigante befindet sich in dem kleinen Ort Livade im „Herzen“ Istriens, umgeben von Trüffelwäldern und fast unberührter Natur. Die Ruhe, diese natürliche Schönheit sind Anziehungspunkt für Genießer aus der ganzen Welt.
Gefüllte Calamari
Nonna Palmira reichte zu den gefüllten Calamari entweder Polenta oder geröstete Brotscheiben und dazu selbstverständlich ein oder mehrere Gläser istrischen Malvazija.
Istrische Pasta (Fuzi) mit Tartufata
Fuži ist eine traditionelle istrische Pasta. Fuži ist ein unverzichtbares Pasta Gericht für Feste und Feiern und ein Muss für jeden Liebhaber der istrischen Küche.
Das weiße Gold Istriens und die Familie Zigante
Igor Albanese hat in seinem Leben schon viele Trüffeln gesehen, gegessen und gefunden – denn die besten wachsen in seiner Heimat Istrien. Die Familie Zigante ist der Name hinter den istrischen Trüffeln.
Stancija Collis – das Weingut auf den Hügeln über Rovinj
Stancija Collis, ein Weingut auf den Hügeln über Rovinj, mit Blick auf das blaue Meer, auf die umliegende grüne Landschaft und auf die nur ein paar Kilometer weiter liegende Perle der Adria, die Stadt Rovinj.
Emil und die Austern
Der Muschelzüchter Emil ist die Lim Fjord-Geheimadresse und der Besuch seiner Muschelhütte ist ein Muss für jeden Feinschmecker. Die Austern und auch die Miesmuscheln, die er züchtet sind sehr fleischig, geschmackvoll und international begehrt.
Miesmuscheln auf Busara Art
Die Geister streiten sich über die Herkunft der „Busara“: Ist das ein venezianisches oder ein kroatisches Gericht? Eine verbreitete Meinung ist, dass Busara aus Triest stammt und durch die istrische und dalmatinische Küche beeinflusst wurde. Die Geister sind sich aber einig, dass es sich um ein adriatisches Gericht handelt.
